Quick Beef Stir-Fry Recipe - WÜRZBURGER ECHO

Dieses schnelle und unkomplizierte Rindfleisch-Wokgericht ist ideal für hektische Abende. Es lässt sich in nur 25 Minuten zubereiten und verwendet hauptsächlich Zutaten, die sich bereits in Ihrer Vorratskammer befinden.

Perfekte Verwendung von Resten

Das Rezept für Rindfleisch mit Brokkoli ist eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Gemüse und andere Grundnahrungsmittel zu verwerten. Serviert mit Reis oder Lo Mein-Nudeln, wird dieses Gericht zum besten Rindfleisch-Wokgericht, das Sie je zubereitet haben.

Welches Rindfleisch eignet sich am besten?

Flanksteaks sind die beliebteste Wahl für Wokgerichte, jedoch können auch Sirloinsteak, Skirtsteak, Denversteak oder Rinderbrust verwendet werden. Rinderbrust ist die kostengünstigste Option, erfordert jedoch etwas mehr Vorarbeit, da das zähe Gewebe vor dem Braten entfernt werden sollte.

So gelingt das Rindfleisch-Wokgericht

Idealerweise sollten Sie einen Wok verwenden, um das Rindfleischgericht zuzubereiten. Woks haben eine große Fläche und schräg verlaufende Seiten, die es ermöglichen, das gesamte Gericht in einer Pfanne zu garen. So können Sie die Zutaten problemlos umrühren, ohne dass etwas herausfällt. Sie sind zudem darauf ausgelegt, Lebensmittel schneller und mit weniger Öl zu garen als herkömmliche Pfannen.

Falls kein Wok zur Verfügung steht, kann auch eine normale Pfanne verwendet werden, wobei das Fleisch und das Gemüse möglicherweise in separaten Portionen zubereitet werden müssen. Achten Sie darauf, die Pfanne und das Öl vor dem Hinzufügen der Zutaten gut zu erhitzen, damit diese sofort zu brutzeln beginnen. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Raps- oder Erdnussöl, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Tipps und Lob aus der Community

„Ich habe dieses Rezept vor weniger als einem Monat zu meinen Favoriten hinzugefügt und bereits fünfmal in verschiedenen Variationen zubereitet. Meine Familie liebt es und es passt immer gut zu Reis oder Nudeln“, berichtet Tiana Marie Ginorio.
„Mein Mann und ich fanden es beide lecker. Es ist sehr einfach zuzubereiten und schnell fertig. Ich habe Flanksteak anstelle von Sirloin verwendet und es war perfekt“, fügt Allrecipes Allstar France C. hinzu.
„Ich habe das Rezept fast genau befolgt, nur mit einer halben roten Paprika, die ich zur Hand hatte. Das Gericht war trotzdem hervorragend und die Schärfe genau richtig“, schwärmt Shoebox.

Rezeptdetails

Das Rezept ergibt 4 Portionen und benötigt folgende Zutaten:

2 Esslöffel Pflanzenöl
450 g Rinderfilet, in 5 cm lange Streifen geschnitten
1 ½ Tassen frische Brokkoliröschen
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, dünn geschnitten
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Zubereitung

Alle Zutaten bereitstellen.
Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Rindfleisch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis es braun ist.
Das Rindfleisch an den Rand des Woks schieben und Brokkoli, Paprika, Karotten, Frühlingszwiebel und Knoblauch in die Mitte geben; Gemüse 2 Minuten anbraten.
Das Rindfleisch wieder mit dem Gemüse vermengen und mit Sojasauce und Sesamsamen würzen. Weitere 2 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist.
Heiß servieren und genießen!