„Einfach, elegant, wirtschaftlich und definitiv ein Erfolg!“ – So äußerte sich das Allrecipes-Mitglied ana bezüglich eines neuartigen Rezepts für Lachs-Patties. Diese Kreation, die am 28. Oktober 2025 aktualisiert wurde, zeichnet sich durch eine knusprige Panade und ein feuchtes Inneres aus, was sie zu einem Favoriten vieler Haushalte, auch in Regionen wie dem Würzburger Echo, macht.
Rezeptdetails und Zubereitung
Die Lachs-Patties sind mit einer Panko-Semmelbrösel-Panade versehen, die beim Braten eine besonders knusprige Textur entwickelt, während das Innere der Patties saftig bleibt. Das Rezept ist flexibel, da es die Verwendung von Dosenlachs, frischem Lachs oder auch übrig gebliebenem Lachs ermöglicht. Die Zubereitungszeit ist mit 15 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Kochzeit mit einer Gesamtzeit von lediglich 25 Minuten effizient.
Die Ergiebigkeit beträgt 8 Lachs-Patties, was 8 Portionen entspricht. Jede Portion enthält etwa 263 Kalorien, 12 Gramm Fett, 11 Gramm Kohlenhydrate und 28 Gramm Protein. Es wird darauf hingewiesen, dass die Nährwertangaben auf verfügbaren Daten basieren und bei speziellen Diätvorschriften eine Rücksprache mit Fachpersonal erfolgen sollte.
Zutatenliste für 8 Patties
- 2 Dosen Lachs (à 14,75 Unzen), abgetropft und zerpflückt
- ¾ Tasse italienisch gewürzte Panko-Semmelbrösel
- ½ Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 große Eier, verquirlt
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel Worcestersauce (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel Dijon-Senf (oder nach Geschmack)
- 2 Esslöffel cremiges Salatdressing (z.B. Miracle Whip®)
- 2 Teelöffel Fischgewürz (z.B. Old Bay®)
- 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver (oder nach Geschmack)
- 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Olivenöl (oder nach Bedarf), geteilt
Zubereitungsanleitung in Schritten
1. Zuerst sind alle Zutaten zu sammeln und bereitzustellen.
2. Als Nächstes werden Lachs, Panko, Petersilie, Eier, Frühlingszwiebeln, Worcestersauce, Parmesankäse, Dijon-Senf, cremiges Salatdressing, Fischgewürz, Knoblauchpulver und Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig vermengt.
3. Die Masse wird in 8 gleiche Portionen geteilt und zu Patties geformt. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garung und Portionsgröße.
4. Im Anschluss wird in einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzt, um den Boden vollständig zu bedecken. Die Lachs-Patties werden portionsweise gebraten, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind. Dies dauert in der Regel 5 bis 7 Minuten pro Seite. Bei Bedarf kann weiteres Olivenöl hinzugefügt werden, um die restlichen Patties zu braten.
5. Abschließend können die Patties direkt serviert werden.
Hintergrund und Qualitätssicherung
Dieses Rezept wurde von den Kulinarik-Experten der Allrecipes Test Kitchen entwickelt und validiert. Das Team besteht aus Fachkräften mit unterschiedlichen Qualifikationen, darunter Absolventen des Culinary Institute of America und Köche mit Erfahrung in der gehobenen Gastronomie. Die Überprüfung der Rezepte erfolgt unter Verwendung von Standard-Küchengeräten, die auch in Privathaushalten zu finden sind, was die Praktikabilität für Hobbyköche sicherstellt. Diese strengen Qualitätsprozesse gewährleisten die Zuverlässigkeit und den Erfolg der Rezepte.
Aktuell sind 106 Fotos zum Rezept verfügbar, die verschiedene Zubereitungsschritte und das fertige Gericht zeigen. Diese visuellen Hilfen können insbesondere für Kochanfänger nützlich sein, um den Prozess nachzuvollziehen. Das Rezept hat eine durchschnittliche Bewertung von 4.7 von 5 Sternen, basierend auf 539 Bewertungen, und wurde von 407 Nutzern bewertet.
Benutzer wie MaryLou, die am 22. April 2024 kommentierte, lobten die schnelle Zubereitung, die perfekte Textur und den hervorragenden Geschmack, insbesondere in Kombination mit einem frischen Salat. Ein weiterer Nutzer, PolitePlum2398, erwähnte am 4. September 2023, dass die Zugabe von Paprika das Geschmacksprofil der Patties zusätzlich bereichert habe.
Bildquelle: Unsplash / Jay Wennington
